La piccata alla milanese. Un piatto per stare leggeri Cucina La cucina di Daniela Magazine   %Post Title, %Image Name, %Post Category

La piccata alla milanese. Un piatto per stare leggeri

29/04/2015 Daniela Mari Griner 0

Ecco una ricetta veloce veloce, che si serviva ai bambini che tornavano da scuola o ai convalescenti che dovevano mangiare leggero: la piccata alla milanese. Questi sono gli ingredienti: 600 gr. di fettine di fesa di vitello, burro, una grossa manciata di prezzemolo, succo di un limone, farina bianca 00, sale e […]

 Riso e verza. La famosa ricetta milanese Cucina La cucina di Daniela Magazine   %Post Title, %Image Name, %Post Category

Riso e verza. La famosa ricetta milanese

21/04/2015 Daniela Mari Griner 0

La verza è uno degli ortaggi più usati nella cucina milanese e quindi le massaie usavano metterla anche nel risotto, al posto dei funghi. E’ un piatto delicato, e la verdura deve essere ben cotta. Ingredienti per il risotto con la verza: 550 gr. di verze; riso Carnaroli gr. 200; […]

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Asparagi alla milanese: eccellenza lombarda

15/04/2015 Daniela Mari Griner 0

Gli asparagi erano coltivati nelle campagne vicino a Milano e i milanesi ne sono sempre stati ghiotti. Sono famosi quelli di di Cilavegna (Mi) o di Cantello (Va). Erano  consumati anche solo lessati, con olio e limone. Ingredienti per cucinare gli asparagi alla milanese: asparagi milanesi (bianchi e verdi con […]

 La ricetta di Pasqua: ravioli di brasato Cucina La cucina di Daniela Magazine   %Post Title, %Image Name, %Post Category

La ricetta di Pasqua: ravioli di brasato

30/03/2015 Daniela Mari Griner 0

A casa della mia nonna era tradizione impiegare tutta la famiglia nella preparazione di questi ravioli, che si facevano in occasione delle Feste. Noi bambini eravamo incaricati di sistemare i ravioli sui vassoi che venivano coperti con teli bianchi e conservati in dispensa. Ingredienti per i Ravioli di brasato, dosi […]