maislorenzotomada Torta gialla della nonna Mariuccia: la ricetta Cucina La cucina di Daniela Magazine   %Post Title, %Image Name, %Post Category

Torta gialla della nonna Mariuccia: la ricetta

09/06/2015 Daniela Mari Griner 0

La farina di granoturco non mancava mai nelle case milanesi, ci si preparava la polenta ma anche dei dolci molto buoni, che si gustavano accompagnati da una tazza di latte. E non piacevano solo ai bambini ma anche agli adulti. Eccovi la ricetta di una torta gialla. Torta gialla della […]

stinco-e1433251214535 La ricetta dello stinco di maiale Cucina La cucina di Daniela Magazine   %Post Title, %Image Name, %Post Category

La ricetta dello stinco di maiale

02/06/2015 Daniela Mari Griner 0

Lo stinco si preparava di solito quando si ammazzava il maiale, tra novembre e dicembre, e si aveva quindi a disposizione carne fresca di maiale. Si poteva fare arrosto, in umido, alla birra, con le cipolle o così, con castagne e uva. Stinco di maiale con castagne e uva Ingredienti: […]

pescecarpione-e1432621633824 Come si fa il pesce in carpione Cucina La cucina di Daniela Magazine   %Post Title, %Image Name, %Post Category

Come si fa il pesce in carpione

26/05/2015 Daniela Mari Griner 0

Ecco una ricetta di pesce in carpione molto in voga nelle cucine milanesi tra la  fine ottocento e la metà degli anni novecento. Si serviva come antipasto alla domenica. Pesce in carpione Ingredienti: pesce piccolo kg. 1, aceto bianco di vino, una cipolla media, salvia, alloro, farina bianca, olio extravergine d’oliva, olio […]

mele Charlotte alla milanese Cucina La cucina di Daniela Magazine   %Post Title, %Image Name, %Post Category

Charlotte alla milanese

19/05/2015 Daniela Mari Griner 0

Questo è uno dei più classici dolci della cucina meneghina e era presente sulle tavole familiare ad ogni ricorrenza. D’inverno era più buono perché le mele renette si raggrinzivano e diventavano più dolci. Se non avete le mele renette non fate il dolce, con le altre mele non viene così […]

risoverza La ricetta milanese della minestra di riso e verze Cucina La cucina di Daniela Magazine   %Post Title, %Image Name, %Post Category

La ricetta milanese della minestra di riso e verze

12/05/2015 Daniela Mari Griner 0

Questa è una delle minestre più tipiche di Milano e provincia, la verza era onnipresente dal momento che se ne coltivavano molte perché durava nel tempo. Era servita prevalentemente alla sera. Se avanzavano delle croste di formaggio grana si tagliavano a pezzetti e si aggiungevano alla minestra per insaporirla ulteriormente. […]