Una ricetta di verdure ripiene: la Boscaiola

Una ricetta di verdure ripiene: la Boscaiola

19/01/2013 Alessandra Gornati 0

La Boschiroeula in milanese, o Boscaiola in italiano, è una ricetta di verdure ripiene semplicissima da cucinare e completa dieteticamente. Il nome  richiama la vita semplice dei boschi e i forni a legna di campagna  e dei camini, in cui si potevano dorare le verdure lessate preparando delle vere leccornie. […]

Ricetta milanese di Carciofi e patate 1 18/01/2013 Cucina carciofi

Ricetta milanese di Carciofi e patate

18/01/2013 Alessandra Gornati 0

Articiocch è il nome milanese dei carciofi, una deliziosa e raffinata verdura che si accompagna molto bene alle patate cui dona sapore e da cui acquista corposità. Articiòcch e patati Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi, 300 g di patate bollite, 1 spicchio d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, 50 g […]

Cipolle con panna e uovo 2 12/10/2012 Cucina cipolle

Cipolle con panna e uovo

12/10/2012 Alessandra Gornati 0

Considerato che Ossona è il paese della cipolla… non poteva mancare la ricetta cipolle con panna e uovo. Gli ingredienti per due persone sono: – 1/2 kg di cipolle – 2 uova – 125ml di pannaLa preparazione è molto semplice, la ricetta è economica e il sapore è ottimo. Si devono stufare le cipolle […]

arrosto di maiale ripieno di crema di spinaci e ricotta ricoperto di patate

Arrosto con spinaci e ricotta

14/09/2012 giux 0

Propongo un piatto più elaborato ma veramente buono anche se un poco grasso: arrosto di maiale ripieno di spinaci e ricotta. Per chi volesse alleggerire può usare tacchino invece che lonza (o coppa meglio) a fette ed evitare la camicia di pancetta. Potete gustarlo accompagnato con un buon vino rosso, […]

Costine con verza 4 28/08/2012 Cucina costine con verza

Costine con verza

28/08/2012 giux 0

Le Costine con verza sono un piatto povero, semplice e veloce da preparare ma veramente saporito. Non è la Casseoula, ma ottima ugualmente. Ci occorre soltanto un pò di olio, una cipolla, qualche costina, un poco di vino bianco e una verza. Tritiamo abbastanza finemente la cipolla e facciamola soffriggere con […]

pane e cipolla

Pane e Cipolla alla Ossonese

27/08/2012 giux 0

Ossona è stata nota in passato in tutto l’Altomilanese per la produzione di cipolle, tantè che il 24 agosto viene dedicata una sagra alla Cipolla (e Casseoula). Questo piatto semplice ma squisito può essere preparato con ingredienti economici e può essere definito un ‘piatto di recupero’. Potremo abbinarci un vino […]